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旨塩麹が隠し味
更新日時 2017/04/03 ブログ
内  容

夕飯にビーフカツレツを作ってみました。

衣にパルメザンチーズをたっぷり入れて、香ばしくしました(^^)v
またソースはトマトソースにしたのですが、このソースには「タカコナカムラ旨塩麹」を使用。
ソースに旨味と深い味を出してくれます。


塩麹はすっかり定着してきた調味料。
旨塩麹はタカコナカムラのオリジナル調味料です。


塩麹、もちろん麹が原材料ですが麹にはビタミンB群が豊富に含まれています。
そのおかげで疲労回復効果があるんですね。
甘酒も麹を使用していますが、「飲む点滴」と言われるのはそう言った効果があるからです。


また美肌効果も期待できます。
メラミン色素を防ぐ効果や肌の代謝を助けてくれるそうです。


そして、なんといっても私が嬉しいのが
麹菌が腸内環境を良くしてくれる点☆
善玉菌であるビフィズス菌を増やして便秘を解消してくれるとのこと。
腸内環境が良くなれば、更に美肌につながりますね!


この旨塩麹は自宅で簡単にできるそうですが、
ものぐさな私は購入しています。
ホールフードセレクトショップ「CHANTO」(インターネット)でも購入できますし、ホールフードスクールで直接行って購入することも可能です。


今回はソースに使用しましたが、お肉を付けるとタンパク質を分解してアミノ酸が増え、旨味が増やす効果があります。
次回はグリルでも作ろうかな?

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