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魚のムニエル
更新日時 2017/04/17 ブログ
内  容

ムニエル好きですか?私は好きです。

小さいころ焼き魚が苦手でしたが、ムニエルなら食べました。
おそらく、バターの香りとレモンが魚臭さを消してくれたから?と大人になった今思います。


ムニエルは魚料理の1つで、魚の切り身に塩コショウをして小麦粉などの粉をまぶして焼いたものです。
名前の由来は、ムニエルはムニエ(製粉業者)の女性形で、例えばヒラメのムニエルは

~ヒラメの製粉業者おかみさん風~

と言った感じらしい。



ムニエルと言っても、合わせるソースによって仕上がりは変わりますね。
一般的にはバターとレモンだと思いますが
タルタルやオーロラソース、バジルソースなどなんでも合うのが良いところ。


春なので、彩鮮やかに仕上げてみました~~

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