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優秀野菜ブロッコリー
更新日時 2017/06/12 ブログ
内  容

ブロッコリーはバランスのとれた豊富な栄養素が吸収できる優秀な野菜です。

ミネラルも豊富ですが、ビタミンCはミカンの何倍も含まれています。
またβカロチンを含む緑黄色野菜です。



ブロッコリーが栄養豊富なことは、ご存じの方も多いですよね。
ですが!!気を付けないと、その栄養素を逃していまうのです!!
ブロっこいリーには水溶性の栄養素が多く、茹でている間に栄養素が流れてしまうのです!
スープなど、液体ごと摂取できれば別ですが
サラダなどに入れる際には茹でてしまいますよね。

オススメの調理法は無水煮です。
きちっと蓋のしまる鍋で、少量のお水で蒸し煮します。
ほとんどお水を使わないので、栄養素もまるまる取れちゃう!


暑くなってきましたので、塩昆布和えにしました。
ごま油と炒りごまで、更に食欲UP☆
シンプルな味で、箸休めやおつまみにぴったりな一品です。

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